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Millefoglie alle cozze

Author persefone persefone 22/08/05 - 22:05
IPID: F4F4BAB3A7
In un recente viaggio in Francia ho assaggiato un piatto che mi ha mandata in visibilio... Purtroppo non ho avuto la prontezza di fotografarlo, ad ogni modo proverò a raccontarlo. :)
Il nome del piatto era: "Millefoglie di cozze profumate al timo".
Si trattava di un panetto di millefoglie rettangolare diviso in due longitudinalmente e di cozze, in un salsa deliziosa, sparse dentro, attorno e sul panetto. C'era sicuramente del burro, è da qualche giorno che penso a come potrei rifarlo, ma non saprei proprio cavarmela con la salsetta. Qualcuno ha notizie di questo piatto slurposo?
"In moto stat virtus"

Author apamea 22/08/05 - 22:11
IPID: FB7D7F338E
io proverei fare una besciamella morbida con l'acqua di cottura-apertura delle cozze aromatizzandola col timo..


Elena

Author persefone persefone 22/08/05 - 22:13
IPID: F4F4BAB3A7
Allora, nella salsina c'era sicuramente (oltre al burro) la cipolla, il timo e il sugo delle cozze. :) Idee?
"In moto stat virtus"

Author persefone persefone 22/08/05 - 22:15
IPID: F4F4BAB3A7
Sì, potrebbe essere...praticamente utilizzare il sugo delle cozze anziché il latte e in effetti la salsa era piuttosto trasparente. Se non arrivano altri suggerimenti io stasera la provo! :)
"In moto stat virtus"

Author Lora 23/08/05 - 16:32
IPID: 0EB5261CA3
io userei il solo condimento/sughetto delle cozze, aggiungi dei pomodori freschi che fanno acquetta e poi restringi il tutto, vedrai che sara' cmq buonissimo!
.. ogni riccio un capriccio..

Author persefone persefone 23/08/05 - 17:09
IPID: 169D0A3C95
Sì, sicuramente sarà buonissimo, ma non sarà proprio quello! :)
Ieri sera non sono riuscita a provare la ricetta, appena la proverò vi darò notizie ;)
"In moto stat virtus"

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