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Aiuto giapponese

Author MASSACRO 01/10/05 - 22:50
IPID: E22CB806F2
Aiutatemi vi pregoooooooo,

vorrei tanto fare il sushi o il sashimi ma non so propio da dove cominciare, ke tipo di pesce usare, quale parte tagliare, ecc ecc...


è gradito qualsiasi suggerimento

GraaaaaaaaaZZZZie :°D
Damage Inc.

Author Fragolina 01/10/05 - 23:11
IPID: 9AE7F0995E
Prima prepara il riso bianco alla giapponese:
http://web.genie.it/utenti/p/pianetab/va...sushigohan.html
Fallo raffreddare e fai delle polpettine dove adagerai sopra il pesce crudo fresco tagliato nella misura delle polpettine di riso, premile con le mani.
I Jap ci mettono in mezzo un piccolissimo strato di senape verde cruda verde dal particolare sapore difficile da reperire in Italia :-((
Puoi anche arrotolarli nelle alghe nori (le tagli, le vendono a fogli) facilmente reperibili nei negozi macrobiotici.
Pesce utilizzato, tutto, consigliato: tonno (crudo, è rossissimo), salmone (non affumicato), pesce spada, gamberoni sgusciati ecc........
Avvertenza: intingere nella salsa di soya la parte col pesce e non quella col riso altrimenti si sgretolano!!!
Si possono usare anche le verdure e ci sono tanti tipi di sushi.
Qui sotto un link interessante:
http://www.buonissimo.org/sushi&;sashimi/ingredienti.asp
I sashimi in pratica sarebbe il carpaccio di pesce (salmone, tonno, spada ecc...) NON affumicato e tagliato sottilissimo da intingere nella soya.
Con sushi e sashimi è indicato lo zenzero in salamoia a fettine come guarnizione e digestivo.....(ricercatezza Jap).....


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Author Fragolina 01/10/05 - 23:14
IPID: 9AE7F0995E
Il secondo link non funziona, vai su:
http://www.buonissimo.org
poi su: cucina etnica
poi su: Giappone
li trovi sushi e sashimi!!!
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Author MASSACRO 02/10/05 - 01:15
IPID: E22CB806F2
::hungry::

GraZie TaNTiSSiMo Ci PRoVeRo0' e Ti faRo0' SaPEre Quante PErSone Ho inToSSicaTo :°D

SpeRo solo però Di riusCire a TroVaRE TutTi gLi inGreDienTi!
Damage Inc.

Author siouxsie 02/10/05 - 17:17
IPID: EA9CBC474F
[FONT=comic sans ms]Non è per scoraggiarti...

ma io ho acquistato e letto avodamente diversi libri sul sushi... e dopo alcuni tentativi sono giunta alla conclusione che è meglio andare al ristorante...

ti accorgerai (ahimè) che se il pesce non è tagliato a regola d'arte, la sensazione che darà al palato sarà piuttosto scarsa... e il riso deve essere al dente ma incolloso (cosa praicamente impossibile ad un occcidentale!!)

Ad ogni modo... buona fortuna!</font></font></font>
http://spaces.msn.com/members/siouxsie27

Author MASSACRO 02/10/05 - 20:11
IPID: E22CB806F2
Beh! Se non riesco sicuramente non tenterò il suicidio :°D

Sono un ottimo Copycat della cucina e sono sicuro ke dopo molte prove Ci riuscirò!

ByeBye e GraZie ANcora per i vostri consigli, ke non sono mai abbastanza :°D

:*
Damage Inc.

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