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Halloween & zucca

Author siouxsie 27/10/05 - 11:21
IPID: 1AD9D055AF



Una ricetta velocissima che a me piace un sacco:

VELLUTATA DI ZUCCA

riducete a cubotti un pezzo di zucca e mettetela con una cipolla bianca in una pentona con un paio di dita d'acqua ed un po' di dado vegetale, e lasciatela bollire finch non sar morbida.

A questo punto frullate bene con un frullatore ad immersione, ed aggiungete a piacere un po' di besciamella pronta o di panna per raggiungere la cremosit che vi piace...

Un filo d'olio, un po' di prezzemolo o erba cipollina, qualche crostino, e la vellutata pronta!!!








Author persefone persefone 27/10/05 - 12:20
IPID: F4F4BAB3A7
Eccezionale, la vellutata di zucca coi crostini!!

Un'altra ricetta per cucinare la zucca in minestra tagliarla a cubetti con le patate, versarla in un soffritto di cipolle, ed eventualmente di pancetta e guanciale, coprire d'acqua o di brodo, regolare di sale. Lasciarla molto liquida perch quando sia la zucca che le patate sono cotte si aggiunge della pasta piccola, a me piace con i vermicelli spezzettati.

L'unico grosso problema che ho con la zucca nel tagliarla: la buccia sempre troppo dura. Hai mica un trucchetto da suggerirmi? :)

Author darkly darkly 29/10/05 - 16:59
IPID: 2D2077D342
Tra le tante cose in cui mi lancio ho provato a intagliare una zucca ed ecco il risultato

''

Con la polpa avanzata, ho fatto un dolcissimo risotto:
Soffriggere in ua padella alta la zucca tagliata a cubetti, cipolla, burro e un pizzico di sale.
Quando la zucca comincia ad intenerirsi, unire il riso e farlo tostare fino a quando la zucca non sar diventata morbidissima.
Aggiungere acqua calda o brodo fino a quando la zucca sar diventata crema e il riso ben cotto.
Yum yum!

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