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Il baccal con il latte

Author persefone persefone 07/12/05 - 10:46
IPID: B91BE644DE
Un bel po' di anni fa ho mangiato una specialit veneta di cui non ricordo il nome. Si trattava di baccal cucinato con il latte e il risultato era quasi una crema, un piatto delizioso. Qualcuno sa dirmi come si chiama e magari anche come si prepara??
Grazie :)
"Sirs di libertt a racuei grignei di vite e resprs di ajar net..."

Author sba 07/12/05 - 10:56
IPID: 7ED2376640
guarda me lo prepara sempre la mamma... con ricetta della nonna oggi la chiamo e mi faccio dare la ricetta... cmq non sono sicura ma dovrebbe essere il baccal alla vicentina... o quello con il pomodoro? boh... appena sento mamma ti informo se qualcuno non mi precede! ^_^

Author persefone persefone 07/12/05 - 11:09
IPID: B91BE644DE
S, proprio quello il nome, il baccal alla vicentina! Attendo la ricetta con trepidante attesa... :)
"Sirs di libertt a racuei grignei di vite e resprs di ajar net..."

Author sba 09/12/05 - 09:03
IPID: 7ED2376640
cavolo son gia passati 2 giorni... mamma non l'ho ancora sentita per oggi torno a casa e sicuro me lo faccio dire... non disperare!

Author siouxsie 09/12/05 - 14:43
IPID: DFFA53DBE5
il baccal alla vicentina buonissimo, ma attenta... assai costoso, lunghissimo da preparare, e pure una bomba calorica...

MA E' BUONISSIMOOOOOOO

se la mamma di sba non sgancia la sua ricetta, la chieder alla mia!
http://spaces.msn.com/members/siouxsie27

Author Micialuna 10/12/05 - 17:51
IPID: A148D556BD
Una ricetta questa:
600 gr baccal ammollato
500 gr patate
250 gr cipolle
150 gr di latte
50 gr panna da cucina
burro, aglio, sale, pepe

Imburrate una teglia e fate strati con cipolle affettate finemente, aglio (poco) baccal strizzato e ridotto a scaglie, patate affettate sottili (eventualmente con una mandolina), cos via fino ad esaurimento e condendo ogni strato con fiocchetti di burro, pepe e pochissimo sale (il baccal gi salato).
Versare su tutto latte e panna
Infornare a forno caldo, a 200C per c.a. un'ora
Se vedete che si colora troppo coprire con un foglio di alluminio.
Buon appetito!!
Micialuna "Ogni notte di passione un libro letto in meno..." H. de Balzac

Author scatto69 10/12/05 - 18:00
IPID: 7608B5DB01
scatto si autoinvita a casa della mamma di sba a mangiare il baccal alla vicentina che l' tanto ma di tanto bono accompagnato da una abbondant dose di polentina calda e fumante - beh se vicino la mamma poi mi ci fa trovare anche un vassioietto con gorgonzola e soppressa all'aglio di quella casalinga potre raggiungere l'estasi dei sensi.
SBA ALLORA QUNDO CHE SI SCENDE A CENA DALLA MAMMA????????????????????????????????
forse proprio questa.... l'isola che non c' !!!

Author persefone persefone 10/12/05 - 19:43
IPID: 2C54F0ADA0
Gnamme!!! Che bont!!
Ringrazia la mamma! Magari quando riesco a prepararlo vi posto una foto!! :D
"Sirs di libertt a racuei grignei di vite e resprs di ajar net..."

Author scatto69 10/12/05 - 19:59
IPID: EED13799B5
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm micia micia mi caschi sul baccal, e quello vero ed unico solo uno, quello alla vicentina, e in quello alla vicentina le patate non s'hanno proprio da mettere.
Famo una cosa sba organizza con mamma sua, io vado, fotografo, copio ricetta e posto documentazione completa....... we e il poccetto d'obbligo
forse proprio questa.... l'isola che non c' !!!

Author siouxsie 10/12/05 - 20:09
IPID: 1AD9D055AF
la ricetta di Micialuna quella che La Cucina Italiana riporta come "baccal alla veneta", e sarebbe una rielaborazione del tradizionale baccal alla vicentina.

Concordo con Scatto, le patate proprio non ci sono in quello alla Vicentina... domani giuro che mi faccio dare la ricetta dalla mamma!!!!


Se i mari fusse de tociooooooooooo
e i monti de polentaaaaaaaaaa
oi mama che tociadeeeeeeeeeee
polenta e baccal

(toglietemi il vino, please!!!!)
http://spaces.msn.com/members/siouxsie27

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