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SALSICCIA ALL'ARANCIA

Author Lilith 29/04/06 - 13:50
IPID: 8C5E1E12BC
MMHMHMMHMH CCCCHE BBBBUONAAAAAAAAA!!!!

Me l'ha insegnata un'amica greca.

INGREDIENTI x 4 persone:

- 8 nodi di SALSICCIA (evitate quella condita con finocchietto o altro: meglio la sola carne di maiale con le spezie, semplice insomma);

- 4 grosse ARANCE buone da spremere (meglio se della variet "brasiliane)

- due gambi di SEDANO;

- 1 grossa cipolla CIPOLLA o la quantit equivalente di cipollina lunga (scalogno). Deve essere cipolla dal sapore delicato, comunque... a voi la scelta della variet)

- OLIO D'OLIVA q.b.

PROCEDIMENTO:

1) affettare il sedano, foglie comprese;
2) affettare la cipolla finemente;
3) spremere il succo di tutte le arance e filtrarlo;
4) In una grossa padella col fondo antiaderente fare scaldare bene l'olio e mettere la cipolla a soffriggere, fuoco moderato;
5) quando la cipolla imbiondita, aggiungere la salsiccia e farla rosolare un po' da entrambe le parti;
6) aggiungere il sedano;
7) versare il succo d'arancia filtrato SINO A COPRIRE TUTTA LA SALSICCIA (ma non "affogatela, mi raccomando!);
8) mettere un coperchio e portare il fornello al fuoco alto: portare ad ebollizione;
9) a questo punto togliere il coperchio e mettere a fuoco basso;
10) NON AGGIUNGERE SALE (la salsiccia gi sala ta di per s) e rigirare di tanto in tanto la salsiccia;
11) la salsiccia pronta nel momento in cui, evaporata l'acqua il sughetto da torbido diventa limpido.

a questo punto...

12) prendete un bel piatto da portata, grande, e metteteci la sola salsiccia;

13) il condimento pu essere messo in frullatore e centrifugato finch non diventa una crema fine;

14) mettere uno strato di crema sul fondo del piatto, adagiarvi la salsiccia e spargere sopra altra crema;

15) servire tiepida, meglio ancora, fredda.

E' un piatto da leccarsi i baffi tutte le volte che lo porto a casa di amici (quelle volte in cui ognuno prepara qualcosa) mi trovo sempre file di donne mandate dai partner per chiedermi la ricetta. Provare per credere!

"Chi ha coraggio fa anche a meno della reputazione", Rett Butler

Author Condottiero 30/04/06 - 22:46
IPID: DF996A3E59
Ciao lilly, ultimamente non riesco a mangiare seriamente non so se l'et ma non ho pi la voglia di stare ai fornelli non lo so. dimmi come posso fare a tornare a sbizzarirmi.
Ciao
"Chi di forchetta perisce, di forchetta si abbuffa"

Author Lilith 30/04/06 - 23:07
IPID: 8C5E1E12BC
Condottiero
...non so se l'et ma non ho pi la voglia di stare ai fornelli non lo so. ....come posso fare a tornare a sbizzarirmi.



quando si vive da soli succede... vorresti delle ricette facili veloci ed appetitose?
potremmo inaugurare un tread di ricette veloci per single... ti piacerebbe?

"Chi ha coraggio fa anche a meno della reputazione", Rett Butler

Author perlina 06/05/06 - 12:23
IPID: 96010CD9FF
Macch, cara Lilith :)
Il Condottiero
vuole trovare la pappa gi pronta,
altro che stufarsi ai fornelli!
Oppure no... anzi!
Vuole qualcuna che le offra la cena, ghghghghgh!

Baci allo Stefanuzzo,
e buona giornata a tutti :)

Ro

Author Strega 11/05/06 - 16:29
IPID: BE5062FE7D
R: Macch, cara Lilith :)
mmm... sembra buonissima, prover!
Io la facevo cos:
mettevo la salsiccia su una padella antiaderente, rosolavo per un po' senza olio, poi aggiungevo il succo d'arancia zuccherato (pi o meno un cucchiaino per 2 arance o poco pi), lasciavo finire la cottura e servivo calda.

Buona e (semi)light
La superbia non ha coscienza di s F.G.

Author Lilith 11/05/06 - 19:48
IPID: 8C5E1E12BC
classica abitudine palermitana di mescolare il dolce al salato! ma il succo d'arancia gi dolce... a che serve aggiungere zucchero? per addensare il sughetto?
"Chi ha coraggio fa anche a meno della reputazione", Rett Butler

Author Ottobrerosso 16/05/06 - 19:50
IPID: A78F7ACFC7
Lilith
classica abitudine palermitana di mescolare il dolce al salato! ma il succo d'arancia gi dolce... a che serve aggiungere zucchero? per addensare il sughetto?
"Chi ha coraggio fa anche a meno della reputazione", Rett Butler


Per addensare provate con un po' di farina!
Vade retro, SEDANO!

Author Strega 16/05/06 - 20:23
IPID: 976064A86D
Esattamente Lilith, serve per addensare :) Io adoro la "mescolanza di sapori"
La superbia non ha coscienza di s F.G.

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