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Salsa di pomodoro estiva

Author OrchideaSelvaggia 18/05/06 - 17:42
IPID: 2D0E4AB575
E' un ottimo sostitutivo del sugo di pomodoro per condire la pasta.

Mettere nel frullatore:

pomodorini ciliegini maturi
qualche foglia di basilico
un filo di olio extra vergine d'oliva
un pizzico di peperoncino in polvere

far frullare fino ad ottenere una cremina consistente.

Questa salsa di pomodoro indicata nella stagione estiva, viene versata fredda (non di frigorifero ma temperatura ambiente) sulla pasta (penne o spaghetti) appena scolata sulla quale si pu aggiungere un pochino di parmiggiano.

Questo sughino :

SANO - DIETETICO - BUONO

Questo perch si evita di far soffriggere l'olio o di scaldare il pomodoro e sia l'olio, sia in parte minore il pomodoro quando vengono scaldati e cotti sprigionano delle sostanze tossiche nocive per l'organismo.
Inoltre essendo un SUGO CRUDO conserva tutte le propriet nutritive e vitaminiche che invece si disperdono durante la cottura.

Personalmente non aggiungo sale nella salsa e metto solo un po' di sale dietetico nell'acqua della pasta, inoltre uso solo pasta Fiberpast oppure la pasta di riso.

Orchidea Selvaggia

Author marcello-lib 31/05/06 - 12:50
IPID: 854B17995F
Mi sembra un'ottima idea quella di usare il pomodoro crudo con condimento di basilico e una punta di peperoncino, magari facoltativa per chi non piace.
Ho per l'impressione che il ciliegino in certi casi possa risultare un po troppo acquoso.
Eventualmente, pensi che verrebbe bene con i pomidoro pelati?


Usa bene la Saggezza e non ritorcerla mai contro lo stolto (P.I.)

Author Lora 31/05/06 - 13:06
IPID: A8E066B3BB
uhmmmm naaaa

alternative valide cosi' a occhio e croce:


- sostituire pomodirini ciliegia con pomodori perini

- sostituire peperoncino con paprika



.. ogni riccio un capriccio..

Author persefone persefone 31/05/06 - 13:48
IPID: B91BE644DE
Altra aggiustatina la pasta: quella della famiglia Martelli il non plus ultra.

''
http://www.martelli.info/chisiamo.htm

Non c'e' mai abbastanza tempo per fare tutto il niente che vuoi [B.W.]

Author Magie 31/05/06 - 22:34
IPID: AEBA301103
dire il vero io ci metto anche aglio o cipolla
e poi secondo l'estro della giornata posso metterci:
carota,
prezzemolo,
capperi,
sedano,
tonno,


e qualche volta anche un po' di formaggio grattugiato a scaglie grosse

e poi gli ingredienti variano anche in base agli avanzi che ci sono in frigo!

Author persefone persefone 31/05/06 - 23:24
IPID: CF9E896D03
Magie
dire il vero io ci metto anche aglio o cipolla

Ecco brava! A tal proposito, per chi non lo sapesse gi, ma ama l'aroma dell'aglio e lo evita per gli effetti deleteri sull'alito, c' un metodo per evitarli: basta spaccare in due l'aglio ed eliminare il picciolo, l'anima, il cuore, o come vogliamo chiamare, la sua parte centrale. Secondo me questo trucchetto ottimo per utilizzare l'aglio in questa ricetta, visto che tutti gli ingredienti andranno frullati insieme a crudo.
Questo weekend la provo e intanto grazie a Orchidea Selvaggia che l'ha postata! :)
Non c'e' mai abbastanza tempo per fare tutto il niente che vuoi [B.W.]

Author Gioia78 01/06/06 - 13:25
IPID: 4D89620F55
me la segno subito!!!
...emancipate from mental slavery...

Author OrchideaSelvaggia 02/06/06 - 19:31
IPID: D1DE54F68F
Sicuramente marcello_lib, meglio scegliere comunque un tipo di pomodorini che abbiano una consistenza compatta e non acquosa.
Io ho provato anche con dei perini piccolissimi, mignon. Fantastici!
Poi le varianti al tema sono infinite.
Ci si pu mettere un pochino di aglio o un pochino di cipolla, dipende se piace, per il peperoncino dipende se gradito il gusto piccante oppure no.
Si pu mettere il basilico, oppure il prezzemolo, o addirittura un po' di origano per un gusto "pizza", o anche qualche cappero.
Dipende dai gusti.
E' una salsa molto sana.
Orchidea Selvaggia

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