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per le ricette dietetiche

Author simsimo 26/08/07 - 08:21
IPID: F6E220B5CF
esiste un modo per fare le melanzane che non implichi l'uso di un sacco di olio? Io le adoro, ma grigliate mi mettono trsitezza!!

grazie

Simo

Author astaroth73 astaroth73 27/08/07 - 21:19
IPID: 8BC579B30D
bho io le faccio tipo stufare, giusto un goccino dolio, o meglio n'emulsione di acqua e olio e tanti odori...
bisogna fare di necessit virt

Author belluomo 30/08/07 - 17:12
IPID: 56260243A1
O fritte o arrostite...metti un pizzico di olio quando le fai alla griglia oppure se le fai friggere poi metti un fondo di carta da panificio e poi dei tovaglioli di carta...insomma l'unico modo x asciugare l'eccesso.
Ma dimmi..una buona parmigiana senza olio che parmigiana !?
prova a scrivermi, prova chiedermi....

Author La_matta La_matta 07/09/07 - 19:02
IPID: E3D16ADAB7
Parmigiana bianca con melanzane grigliate.

grigliare le melanzane,fai uno strato di melanzane ,prosciutto cotto a fette sottili,formaggio fuso evolendo una grattatina di parmigiano,altro strato,altro strato ,battere un uovo odue a seconda della grandezza della parmigiana e versare lentamente ,cuocere in forno fino a formare crosticina marrone in superfice...

..oppure....

dividi in due la melanzana e svuota della mollica che conserverai,infila le barchette che avrai ottenuto nel forno gia' caldo per qualche minuto,fa a cubetti piccoli la mollica della melanzana e con della mollica di pane un po' bagnata e carne macinata ben tritata fai saltare un po' in padella,a fine cottura aggiungi olive nere a pezzetti e un po di pomodori in scatola a pezzetti...col composto sbriciolato fa il ripieno alle barchette,chiudi con una fetta di melanzana e cospargi di pan grattato...ungi una teglia con un po' di olio e lascia cuocere....so bbone fidati e con poco olio...solo falle cuocere per bene, quando le pietanze hanno poco olio le faccio bruschettare cosi perdono il sapore di....di niente!Ovviamente sale quanto basta!
DentroLeArterieFlussiDiPensiericaldiScivolano!!!

Author stelladestate stelladestate 10/09/07 - 18:06
IPID: F3BB068C22
Si possono anche fare in padella a cubetti con poco olio, aglio e finocchio selvatico. Sono molto buone.

Author assassina 21/09/07 - 00:53
IPID: 2D9A19945B
assassina | last edit: Fri, 21 September, 2007 - 00:55 | total edit: 1
Bucherella una melanzana con la forchetta, poi avvolgila in carta da forno o un foglio di alluminio e chiudi bene, inforna a 220 per un'ora circa.
Quando la togli dal forno dovrebbe essere morbida morbida, lasciala intiepidire e poi sbucciala.
La pelle viene via benissimo.
Schiaccia la polpa con una forchetta, aggiungi sale e pepe e un gocciolino di olio.
La cremina che ottieni la puoi usare per condire la pasta, dei crostini, oppure semplicemente come contorno.
Ciao Monica
"Una delle malattie pi diffuse la diagnosi " Karl Kraus

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