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Polpettone BBW

Autor Luca-M 20/11/07 - 22:52
IPID: 67CCB099DC
Sorpresa! Sono un uomo, amo cucinare, sono un BBW (Big Brutal Wildboar) Non sarei da sposare?
Peccato... arrivi tardi

Però posso sempre raccontarti la ricetta del polpettone con le carote, con l'occasione rinominato 'Polpettone BBW'.

Non mi chiedete le dosi esatte, queste cose si fanno a occhio e ogni volta viene diverso, ma sempre un po' meglio dell'ultima.

Insomma... vi racconto questa ricetta perché vorrei vedere un po' rivivere questo canale.

Eccheccazzo (licenza poetica) voi signore siete BBW, no? E da quel che vedo in giro per i profili non è che anche i signori siano propriamente degli elfi, no? Insomma, si suppone che gente della nostra prestanza ami mangiare. E allora mi sapete dire come mai questo canale langue? Dovrebbe essere quello più attivo insieme a quello dl sesso

Ma veniamo al polpettone.
Il polpettone è una scusa per poter scrivere quanto sopra, però ormai ve l'ho promesso

Diciamo che prendete un quattro etti circa di ciccia macinata di quella buona. Frullate una confezione di mortadella della coop o del sidis o della pam o dell'esselunga o di quellochevipare... 'sarà un etto o poco più (ah, la mortadella va TOLTA dalla confezione)

mescolate il macinato e la mortadella insieme a una dose generosissima di parmigiano. Salate e profumate con una bella grattata di noce moscata e con del bel prezzemolo freschissimo tritato (io lo coltivo sul terrazzo). Potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato al composto. Per bilanciare i sapori vi conviene assaggiarlo (sissignori, crudo così com'è. Se vi fa schifo provate e vi ricrederete. Attenti solo a non sbafarvi il tutto prima di metterlo in pentola). Potete aggiungere un'idea di cipolla ma attenzione non più di un cucchiaino da thè di cipolla tritata. Ma a ben ripensarci è meglio se non ce la mettete. Il rischio di rovinare tutto è troppo alto.

Ora che il sapore vi aggrada aggiungete due uova intere (ma certo, senza guscio, simpaticoni!), mescolate ben bene e fate una salsicciona. La rotolate nel pangrattato e la adagiate in una casseruola in cui avrete prima versato un po' di olio. La casseruola deve essere abbastanza ampia da contenere il salsiccione comodamente. E ora i due tocchi da maestro che fanno di questo normale polpettone il vero e inimitabile Polpettone BBW: versate DUE DITA D'ACQUA nella casseruola e tante carote tagliate a rondelle (alte circa 1/2 cm) fino ad arrivare quasi a coprire il polpettone (insomma, mettetene un bel po'). Un po' di sale sulle carote, please.

Incoperchiate e cuocete a fuoco lento per circa un'ora (credo), curando di scuotere di tanto in tanto la pentola per evitare che si attacchi il polpettone. Magari dopo un po' potete anche girarlo,le uova lo terranno bene in forma.

E' bene lasciarlo riposare per un po' dopo aver spento il fuoco.

Comprate del pane molto veloce perché vi servirà per inseguire il sugo per tutto il piatto.

Buon appetito.








Il senno di poi è una scienza esatta.

Autor ives32 21/11/07 - 01:49
IPID: 52CE4EF728
ma questo è il mio polpettone!!! con tanto di carote annesse solo che io invece dell'acqua per farlo cuocere, metto il brodo... il tuo dev'essere diverso però, perchè se ci metti anche tutta questa simpatia nel prepararlo diventa decisamente più delizioso
Il vizio supremo è la superficialità...tutto ciò che si vive fino in fondo è giusto. (Oscar Wilde)

Autor Luca-M 21/11/07 - 12:52
IPID: C97D69B793


Grande Dany...
a volte condividiamo tante cose senza nemmeno saperlo...
Perché non pubblichi qualche buona ricettina per noi? Ho una mezza idea che te ne saremo tutti molto grati.

Luca
Il senno di poi è una scienza esatta.

Autor Lilith 31/12/07 - 15:24
IPID: A2395834DD
complimenti soprattutto per lo stile di scrittura: una ricetta presentata così fa venir voglia di prepararla subito e di andare a scrivere poi su senza veli com'è andato il post cena...

ghghghgh
«La parte preparatoria dei rimorsi, di solito, e' abbastanza piacevole.» (Marcello Marchesi)

Autor SassoCanterino 02/09/15 - 21:34
IPID: D7E599D5F7
Io, una volta, un bel polpettone, l'ho fatto al forno.
L'ho fatto con la carne bollita, perché dovevo fare il brodo, e, dopo fatto il brodo, con la carne che ci faccio, la butto? NO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Se avessi avuto carne cruda, sarebbe venuto ancora più buono. Ma, non avendola, mi sono arrangiato.
Per cui, ho dato una bella macinata, a tutto ciò che c'era di commestibile, e quindi, anche le parti grasse del manzo, la pelle del pollo, le cotiche e la pancetta del maiale (se pensate che rovinano il brodo, provate a mettercele, e vedete), e poi anche le altre cose che ci ho messo per aromatizzare (carote, cipolle, pomodori, prezzemolo e funghi sciampignon).
Anzi, in realtà, per far venire il brodo ancora più buono, prima di bollirci tutto questo, ci bollisco un po' di salsicce, oppure, cotechino, oppure, zampone (queti ultimi due, logicamente, sotto Natale). E con l'acqua di cottura, ci bollo tutto il resto.
Sto divagando.
Torniamo a noi.
Ho macinato il tutto, e poi ci ho aggiunto un po' di panna (senza montarla) e uova.
Parmigiano e pecorino romano non ricordo se ce li ho messi, ma comunque, male, non ci stanno.
E poi, ci ho aggiunto anche un po' di provolone auricchio piccante tagliato a cubetti.
Quindi, ho preso tre tegliette di quelle di alluminio usa e getta tipo Cuki (anche se non erano della Cuki, ma dell Coop), le ho spalmate di burro fuso, ricoprendo il burro di pangrattato.
E così, ho schiacciato sopra tutto il macinato, fino a riempire la teglia.
E poi, in forno a 180/200 gradi per un'oretta (poi, penso che vi sapete regolare).
Ecco qua.
Beh, che dire.
Buon appetito!
Ciao!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-D
Tornato dopo tanti anni, cosa ritrovo? Uhm...............

Autor BallaBallaBallerina BallaBallaBallerina 03/09/15 - 12:26
IPID: 38FDDB8E24
bel post :)

gli occhi sono lo specchio dell'anima

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