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Pancotto...

Author Luca-M 23/11/07 - 12:10
IPID: C97D69B793
Arieccomi ancora voi con una ricettina semplice e idiota ma gustosa anzichen.

Avete avanzato una mezza carriola di pane raffermo? Il vostro cane in sciopero della fame perch il pane gli esce dalle orecchie? Nessun problema: rifilatelo al vostro marito/compagno (il pane, ovvio, non il cane: quest'ultimo gi si sa che lo deve portare fuori lui)

Ma, direte voi mie belle signore, "non ho molto tempo... Torno da lavorare e stasera mi vedo con l'amante. Mica ho tutto 'sto tempo di mettermi a spignattare."

Tranquille, si fa presto.

Prendete un litro d'acqua e uno e due dadi, secondo i gusti, di brodo vegetale. Se avete il vero brodo vegetale usate quello che molto meglio. Lo mettete sul fornello insieme a qualche bella foglia di salvia e un paio di spicchi di aglio interi e portate a bollore.
Nel frattempo affettate circa due etti e mezzo di pane raffermo. Le fette dovrebbero essere abbastanza sottili.

Fatto insporire il brodo togliete la salvia e l'aglio (soprattutto se dovete uscire davvero con l'amante) e metteteci il pane. Curate di lavorarlo bene con una frusta. Volendo potete anche indossare gli stivaloni neri a mezza coscia. Il pancotto non verr certo meglio per questo, ma il vostro compagno ve ne sar sicuramente molto grato. Per evitategli inutili crudelt se poi dopo cena dovete uscire con l'altro, questo s che sarebbe sadismo, altro che frusta.

Farete cuocere il tutto per 15 minuti mescolando spesso per ottenere un composto cremoso. A cottura ultimata unite due bei cucchiaioni di parmigiano, quattro cucchiai di olio, sempre mescolando, e aggiustate di sale se necessario. Potete anche mettere un pochino di pepe ma senza esagerare.

'Sta sbobba deve essere servita tiepida e comunque non troppo a bollore per cui fatela riposare un po' prima di servire, magari dentro a quei bellissimi cocci rustici in cotto.

Siccome sono campanilista credo che il pane toscano non salato sia quello migliore. non ho provato con altri tipi ma ho sentito dire che viene bene con qualunque tipo di pane.

Buon appetito e buon dopocena a tutte

Luca



Il senno di poi una scienza esatta.

Author Ginger Ginger 23/11/07 - 18:13
IPID: 1AD9D055AF
bbono!! lo faceva il mi' babbo
Non porto l'orologio. Decido io che ore sono.

Author bruxa bruxa 24/11/07 - 21:46
IPID: 0BC0DD85C6
il pancotto lo faceva anche mia nonna che era veneta...credo che il riciclo del riciclabile non conosca confini ne regioni!!!
una donna senza culo ecome un alpino senza mulo!!

Author Sissi59 06/03/08 - 15:55
IPID: 518C2FCB54
Ah! Io lo faccio ogni tanto! Lo faceva sempre mia mamma, con la variante, che uso anch'io, di metterci la verza tagliata a striscioline.
Va cotto molto tempo, tipo un'oretta almen, viene ancora meglio, perch cos la zuppa diventa densa e cremosa, credo per via dell'amido che c' nel pane.
Con la verza una zuppa buonissima, ma se volete potete variare con qualsiasi verdura di vostro gusto.
Gli stivali, se volete, metteteveli pure, il sapore non cambier!

Author tourniquet 25/03/08 - 10:16
IPID: D04ED91125
Io da poco faccio gli gnocchi col pane raffermo, li preferisco alla zuppa. Per le quantit vado a occhio : ammollo il pane nel latte (4 panini medi),lo frullo bene, ci metto 2 uova, del grana, noce moscata, e un po' di farina in modo che l'impasto sia bello colloso. Con un cucchiaino prendo delle piccole porzioni e le faccio scivolare immerrgendolo nell'acqua che bolle. Ne provo un paio, se il caso aggiungo ancora farina altrimenti continuo fino a riempire la pentola. Sono cotti quando vengono a galla e li condisco con burro e grana
You Cannot Sedate All The Things You Hate

Author Cleo23 Cleo23 29/03/08 - 01:03
IPID: 37A1D9D3E5
Da me, in puglia, il pane il migliore

Dato per certo questo... io adoro il pancotto!
Solo che da me si fa un po' diversamente, il pane raffermo lo si taglia in grosse fette. Infatti il pane non verra' "sbobbato" ma dovra' restare intero. In piu' non c' l'aglio ma la cipolla, olive nere, patate e cime di rapa.
Il tutto lo si fa bollire (con tempi diversi, ovviamente) e lo si serve dopo averlo scolato dell'acqua in eccesso.

Un filo d'olio pugliese ed bello che pronto!
Nina
'Nina

Author parapam 26/02/09 - 11:06
IPID: CCCC778FD0
mi piace questa ricetta!
corro subito a comprare le verdure per il brodo e gli stivali mezzacoscia per la frusta
ma l'impresa eccezionale, dammi retta, essere normale

Author ziu_belu 26/02/09 - 11:14
IPID: 71FA1DA439
veramente pancotto l'allenatore della Fortitudo
AzZzZzZzAnNaZzZzZInNE

Author benjamin_linus 28/02/09 - 01:42
IPID: 2186971DC2
benjamin_linus | last edit: Sat, 28 February, 2009 - 01:43 | total edit: 1
ziu_belu
veramente pancotto l'allenatore della Fortitudo


Pancotto? Pancabbestia vorrai dire...!
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