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Pollo alla marocchina con Riso

Author bluerose 25/11/07 - 12:34
IPID: 84A7EBB0FE
Per sei persone:

500g petto di pollo
8cucchiai olio d'oliva
2cipolle
2spicchi d'aglio
prezzemolo
200g melanzana
200g zucchina
75g uva sultanina
1paccettino di pinoli
3 cucchiai di miele
1cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di cummino maccinato
1/2 cucchiaino di coriandolo maccinato
1/2 cucchiaino di zenzero
1cucciaino di curry
succo di 1 limone
peperoncino a piacere
sale e pepe quanto basta
200ml di brodo di pollo (o vegetale)
400g riso basmati opp. x risotti

Preparazione:

Tagliare il pollo a strisciolini e mettere a macerare per un ora con 4cucchiai d'oliva, cummino,coriandolo,zenzero,cannella e mett del curry. Nel fratempo lavare la zucchina e la melanzana tagliarli a dadini e mettere da parte.
Sbucciare la cipolla e tagliare a strisce,sbucciare l'aglio e trittare insieme al prezzemolo, mettere in padella insieme al resto del olio e far rosolare un paio di minuti,aggiungere le cipolle soffriggere 5minuti a fiamma bassa, aggiungere melanzana,zucchina e il resto del curry far cuocere per 15 minuti. In una pentola fatte cuocere il pollo, dopo aggiungere le verdure e il brodo e far cuocere a tegame coperto 10 minuti.
Poi aggiungere il succo di limone, pinoli, uva sultanina e il miele. Salate e pepate a piacere, aggiungete il peperoncino e fatte cuocere altri 5 minuti.
Cuocete il riso con un cucchiaino di curry o zenzero (x il colore oppure se preferite usate zafferano) poi aggiungete all pollo e amalgamate bene

p.s. Cummino, coriandolo, zenzero, curry sono spezie ke si trovano nei negozi orientali...

Dove gli occhi van volentieri, anche il cuore va, n il piede tarda a seguirli.

Author grandeanima 25/11/07 - 18:22
IPID: EED13799B5
bluerose
p.s. Cummino, coriandolo, zenzero, curry sono spezie ke si trovano nei negozi orientali...


ma no... anche in quasi tutti i supermercati !
Trovo molto interessante la mia parte intollerante (Caparezza)

Author ives32 12/01/08 - 20:45
IPID: C7F2529F2B
Silvieeee ho appena provato la tua ricetta del pollo alla marocchina con riso....buonissimo stellina! un gusto particolare, molto lontano dalla cucina italiana, ma veramente buono....complimenti lo rifar sicuramente
Il vizio supremo la superficialit...tutto ci che si vive fino in fondo giusto. (Oscar Wilde)

Author bluerose 15/01/08 - 19:24
IPID: 84A7EBB0FE
ives32
Silvieeee ho appena provato la tua ricetta del pollo alla marocchina con riso....buonissimo stellina! un gusto particolare, molto lontano dalla cucina italiana, ma veramente buono....complimenti lo rifar sicuramente




io lo fatto ieri ho aggiunto anche delle olive verdi, ci stanno benissimo...
Dove gli occhi van volentieri, anche il cuore va, n il piede tarda a seguirli.

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