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Frittatine ?

Autor Aurelio68 08/04/11 - 17:50
IPID: 1B0B659098
Ciao,

Vista la mia passione nel fare frittate (di ogni tipo ... non solo alimentari) spiego come prepararne una veloce e gustosa.

Ingredienti:

. Uova (se siete in 2 o 3 persone, consiglio solo 2 uova)
. Farina di grano tenero tipo OO
. Sale (un pizzico)
. Formaggio grattato (o provolone se vi piace davvero stuzzicante)
. Basilico (fresco o surgelato, non consiglio quello secco)
. fetta di prosciutto cotto (togliete ogni parte di lardo, consigliato)
. 2 Cucchiaini di latte o una porzione di panna per caffè (rende spumosa la frittata)

Preparazione:

Prendete una padella (se anti aderente è meglio) e versategli dell'olio di semi (quello di girasole lo consiglio), versatelo fino a che non ricoprite tutta la base, non oltre ...

Ora rompete le uova in un piatto fondo o in una terrina, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate fino a che non diviene una crema morbida e vellutata, una volta che l'olio è caldo, versate il contenuto distribuendolo in tutta l'area, attendete un paio di minuti e poi girate la frittata dall'altra parte (aiutatevi con forchetta e una paletta), continuate fino a che non viene dorata.

Intanto prendete un piatto largo e basso, poggiate sopra un tovagliolo di carta o due e mettete la frittata sopra, infine la coprite con un'altro tovagliolo di carta, non coprite con altri piatti o coperchi, buon appetito!

Potete cambiare il gusto della frittata a vostro piacimento, per esempio sminuzzando pistacchi e mandorle ... slurp!

Cucino da quando avevo 14 anni ... ora ne ho 42 ... eh eh posso dire che mi piace cucinare e cucinare per una donna mi fà sempre piacere :)

Autor persefone persefone 08/04/11 - 18:37
IPID: D325C06ED0
L'idea dei pistacchi e delle mandorle sembra ottima, te la rubo.
Una versione della frittata leggera leggera è con ricotta e mentuccia: viene morbida, delicata e profumata, anche se poi la frittata è buona con tutto.
La mia "specialità" è cuocere la frittata senza olio in una padella antiaderente - e le modernissime padelle con l'interno di ceramica sono favolose per questo. Sorveglio la frittata per tutta la cottura perché mi piace alzare il fondo della frittata non appena si rapprende per far scendere al di sotto l'uovo ancora crudo, in questo modo viene a strati movimentati e la consistenza mi piace di più.
Sono Donna Summer nel corpo di Ave Ninchi

Autor momalia 09/04/11 - 08:53
IPID: 67CCB099DC
persefone
L'idea dei pistacchi e delle mandorle sembra ottima, te la rubo.
Una versione della frittata leggera leggera è con ricotta e mentuccia: viene morbida, delicata e profumata, anche se poi la frittata è buona con tutto.
La mia "specialità" è cuocere la frittata senza olio in una padella antiaderente - e le modernissime padelle con l'interno di ceramica sono favolose per questo. Sorveglio la frittata per tutta la cottura perché mi piace alzare il fondo della frittata non appena si rapprende per far scendere al di sotto l'uovo ancora crudo, in questo modo viene a strati movimentati e la consistenza mi piace di più.



mi dosi? :)))
... anche no

Autor persefone persefone 09/04/11 - 11:53
IPID: D325C06ED0
momalia
mi dosi? )

No, a te ti voglio tutta intera!!
Sono Donna Summer nel corpo di Ave Ninchi

Autor momalia 09/04/11 - 12:03
IPID: 67CCB099DC
persefone
momalia
mi dosi? :)))

No, a te ti voglio tutta intera!!



... dai fai piano ...

... vorrei le dosi della ricottaaaaaaa e secondo te se metto erba cipollina al posto della mentuccia (non l'ho trovataaaaaa )??
... anche no

Autor cicciaste cicciaste 11/04/11 - 15:50
IPID: 331E526138
sembra gustosa, ma non ho compreso se il prosciutto lo devo sminuzzare o lasciare intero tipo omelette...........ma meglio che io rilegga bene la ricetta.

stefania busgatona

Autor ThatOne 14/06/11 - 19:06
IPID: 37FE2B95F7
pare gustosa si, ma 2 uova per 2 persone ? io ne uso minimo 6..sennò viene una crépe... non una frittata
A tri parmi di lu ma culu cchi voli fari fà....

Autor Lora 15/06/11 - 16:06
IPID: D145520B13
per la tintarella:

aggiungete alle uova sbattute moltissime carote crude grattuggiate finissimamente
(se usate le carote bio potete anche grattuggiarle velocemente senza bisogno di pelarle)

cuocete a fuoco lentissimo in padella antiaderente

e' deliziosamente dolce!

Lora
.. ogni riccio un capriccio..

Autor monajani 27/08/13 - 08:48
IPID: 50B875B868
its seems a nice forum
great discussion


thanks for sharing
mona

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