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Domandona a BadSeed

Author bruxa bruxa 17/04/11 - 09:05
IPID: CCCC778FD0
Dunque, qualche puntata fa a cuochi e fiamme appunto, un simpatico signore ha fatto dei ravioli ripieni di gamberi e conditi con polpa di granchio, zucchine e papavero.Ovviamente, in quel cavolo di programma, non che ti dicono bene come fare, no!quindi se qualcosa colpisce la tua fantasia devi andare a sentimento per rifarla...ieri pomeriggio mi sono messa di buzzo buono e ho fatto sti ravioli:dentro ho messo cipolla, aglio (pochissimo), prezzemolo e gamberetti saltati in padella e poi ricotta, parmigiano e uovo con pepe nero.Per il sughetto nessun problema.Quando li abbiamo mangiati, io e la mia amica, abbiamo pensato che ci fosse ualcosa che non andava nel ripieno...era buono ma..mancava quel cavolo di non so che!Cara Bad, tu che dici?che ci avresti messo?era un po' smorto e aveva un retrogusto strano...attendo speranzosa...o regina dei fornelli!!
una donna senza culo ecome un alpino senza mulo!!

Author BadSeed 17/04/11 - 09:20
IPID: 18039B8CE5
bruxa
Dunque, qualche puntata fa a cuochi e fiamme appunto, un simpatico signore ha fatto dei ravioli ripieni di gamberi e conditi con polpa di granchio, zucchine e papavero.Ovviamente, in quel cavolo di programma, non che ti dicono bene come fare, no!quindi se qualcosa colpisce la tua fantasia devi andare a sentimento per rifarla...ieri pomeriggio mi sono messa di buzzo buono e ho fatto sti ravioli:dentro ho messo cipolla, aglio (pochissimo), prezzemolo e gamberetti saltati in padella e poi ricotta, parmigiano e uovo con pepe nero.Per il sughetto nessun problema.Quando li abbiamo mangiati, io e la mia amica, abbiamo pensato che ci fosse ualcosa che non andava nel ripieno...era buono ma..mancava quel cavolo di non so che!Cara Bad, tu che dici?che ci avresti messo?era un po' smorto e aveva un retrogusto strano...attendo speranzosa...o regina dei fornelli!!



il ripieno ti venuto poco saporito.. solitamente succede perche'
gli ingredienti sono crudi e quando cuociono perdono acqua e sapore ma non questo il caso..
non hai messo sale abbastanza
hai frullato tutto nel minipimer facendo un pappone insapore
l'acqua di cottura non era salata
non c'era sale nell'impasto della pasta fatta in casa
prova a sostituire la ricotta.. cmq un po' ce ne va ed assorbe il sapore dei gamberetti.. sostituisci con un pochina di patata..tanto c'e' il parmigiano l uovo.. il prezzemolo l aglio la cipolla addolcisce anche io la uso ma uccide un po' il pesce.
se mi viene in mente altro di fischio.. se ti piace questo tipo di tortelli di pesce puoi usare anche del pesce avanzato tipo spigola orata o pescioni in genere ovviamente cotti passati e conditi con varie spezie poi visto che il tutto cotto lo assaggi..:))) vedrai che ti piace .. ed il condimento puo' essere semplice oppure puoi azzardare una vongola un asparagi una crema di limone..:)
io necessito un caffe!
e non sono cosi brava davvero.. magari mi piacerebbe!

Author bruxa bruxa 17/04/11 - 09:31
IPID: CCCC778FD0
ehmmmm veramente non ho frullato nulla perch i papponi non me gustano mucho, i gamberetti li ho fatti a tocchettini....forse il gamberetto che non sa di una mazza anche perch erano surgelati!!! avevo omesso di dirlo!sai io col pesce non ho dimestichezza (sono una verginella ), invece la mia amichetta mangerebbe solo quello quindi volevo farle qualcosa di suo gusto.di sale stava bene solo che..boh...magari provo con la patata!!
una donna senza culo ecome un alpino senza mulo!!

Author BadSeed 17/04/11 - 09:37
IPID: CCCC778FD0
bruxa
ehmmmm veramente non ho frullato nulla perch i papponi non me gustano mucho, i gamberetti li ho fatti a tocchettini....forse il gamberetto che non sa di una mazza anche perch erano surgelati!!! avevo omesso di dirlo!sai io col pesce non ho dimestichezza (sono una verginella ), invece la mia amichetta mangerebbe solo quello quindi volevo farle qualcosa di suo gusto.di sale stava bene solo che..boh...magari provo con la patata!!


Author bruxa bruxa 17/04/11 - 09:40
IPID: CCCC778FD0
BadSeed
bruxa
ehmmmm veramente non ho frullato nulla perch i papponi non me gustano mucho, i gamberetti li ho fatti a tocchettini....forse il gamberetto che non sa di una mazza anche perch erano surgelati!!! avevo omesso di dirlo!sai io col pesce non ho dimestichezza (sono una verginella ), invece la mia amichetta mangerebbe solo quello quindi volevo farle qualcosa di suo gusto.di sale stava bene solo che..boh...magari provo con la patata!!



ehmmmm ottimo commento...volevi forse dire che in cucina sono il vuoto cosmico????
una donna senza culo ecome un alpino senza mulo!!

Author BadSeed 17/04/11 - 09:57
IPID: CCCC778FD0
no.. significa che sono una chiavica col pc..:) oppure che tutta la connessione mondiale sta tramando alle mie spalle..
dicevo cmq che non devono essere pezzi troppo grossi altrimenti gli ingredienti non legano fra di loro ed esce acqua.. questo potrebbe significare lo strano gusto. cuocili per bene falli con la mezzaluna tipo battuto tanto per intenderci e buttaci mentre cuoci un pochino di buccia di limone grattugiata ne aumenta il profumo e mezzo bicchiere di bianco secco a tirare bene
fai ovviamente freddare tutto prima di fare l impasto.. ma questo lo sai sei sveglia:D
forse perche' necessito caffe...

Author persefone persefone 17/04/11 - 10:02
IPID: 0EAF81D35F
Oddio, quest'angolo mi piace tantissimo...

Cara BadSeed...
Molti anni fa, durante un viaggio nel sud della Francia, io e la mia amica, sfinite dopo una lunga giornata in moto sotto la pioggia, incappammo in un B&B che ci parve un'oasi in un deserto. Oltre al fatto che il B&B era tenuto da un grazioso ex rugbysta (riconoscibile dalle orecchie a cavolfiore: lo posso dire, sono in topic ), ci fece mangiare una cosa buonissima che, a distanza di anni, ancora ricordo.
Dunque, si trattava di un millefoglie di cozze dove fra ogni strato di pasta sfoglia c'era una specie di besciamella alle cozze...e non ho mai capito come potesse essere fatta....magari allungando il latte con il liquido dei molluschi? BadSeed, tu come la faresti?
Sono Donna Summer nel corpo di Ave Ninchi

Author bruxa bruxa 17/04/11 - 10:02
IPID: CCCC778FD0
BadSeed
no.. significa che sono una chiavica col pc..:) oppure che tutta la connessione mondiale sta tramando alle mie spalle..
dicevo cmq che non devono essere pezzi troppo grossi altrimenti gli ingredienti non legano fra di loro ed esce acqua.. questo potrebbe significare lo strano gusto. cuocili per bene falli con la mezzaluna tipo battuto tanto per intenderci e buttaci mentre cuoci un pochino di buccia di limone grattugiata ne aumenta il profumo e mezzo bicchiere di bianco secco a tirare bene
fai ovviamente freddare tutto prima di fare l impasto.. ma questo lo sai sei sveglia:D
forse perche' necessito caffe...


Grassieeeeeeee!!!!e senti un po'....ma come si fanno i bocconcini di pollo con il cocco nella panatura???l'ho vista sempre l ma in internet ne ho trovata una sola di ricetta simile che mi convinceva!!!tu li hai mai fatti??? (dio, quanto rompo le palle!!!)
una donna senza culo ecome un alpino senza mulo!!

Author BadSeed 17/04/11 - 10:10
IPID: CCCC778FD0
persefone
Oddio, quest'angolo mi piace tantissimo...

Cara BadSeed... :D
Molti anni fa, durante un viaggio nel sud della Francia, io e la mia amica, sfinite dopo una lunga giornata in moto sotto la pioggia, incappammo in un B&B che ci parve un'oasi in un deserto. Oltre al fatto che il B&B era tenuto da un grazioso ex rugbysta (riconoscibile dalle orecchie a cavolfiore: lo posso dire, sono in topic :D), ci fece mangiare una cosa buonissima che, a distanza di anni, ancora ricordo.
Dunque, si trattava di un millefoglie di cozze dove fra ogni strato di pasta sfoglia c'era una specie di besciamella alle cozze...e non ho mai capito come potesse essere fatta....magari allungando il latte con il liquido dei molluschi? BadSeed, tu come la faresti?


io non mescolerei il liquido delle cozze..specialmente col latte.. pero'
sinceramente poteva esser fatta con un semplice brodo di pesce filtrato..:) elimini il latte e fai con altro liquido..
provare..:) mica fa male no?

Author BadSeed 17/04/11 - 10:12
IPID: CCCC778FD0
bruxa
BadSeed
no.. significa che sono una chiavica col pc..:) oppure che tutta la connessione mondiale sta tramando alle mie spalle..
dicevo cmq che non devono essere pezzi troppo grossi altrimenti gli ingredienti non legano fra di loro ed esce acqua.. questo potrebbe significare lo strano gusto. cuocili per bene falli con la mezzaluna tipo battuto tanto per intenderci e buttaci mentre cuoci un pochino di buccia di limone grattugiata ne aumenta il profumo e mezzo bicchiere di bianco secco a tirare bene
fai ovviamente freddare tutto prima di fare l impasto.. ma questo lo sai sei sveglia:D
forse perche' necessito caffe...


Grassieeeeeeee!!!!e senti un po'....ma come si fanno i bocconcini di pollo con il cocco nella panatura???l'ho vista sempre l ma in internet ne ho trovata una sola di ricetta simile che mi convinceva!!!tu li hai mai fatti??? (dio, quanto rompo le palle!!!)




mai fatti ma ad orecchio il sistema mescolare cocco col pangrattato magari sale pepe
questa posso garantirti che la provo di sicuro.. ci facciamo una salsa da inzuppo dolce piccante? peperoni peperoncino e papaya? ;)

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