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Condimento estivo vegetariano solo per caso :)

Author masino1967 masino1967 14/06/11 - 18:58
IPID: 37FE2B95F7
masino1967 | last edit: Tue, 14 June, 2011 - 19:03 | total edit: 1
'Condimento estivo vegetariano solo per caso'

Questa una ricetta facile facile e molto gustosa da preparare velocemente per un piatto che si presta bene come contorno o anche condimento per la pasta.

Ingredienti.
600 g patate a tocchetti;
una melenzana a fette;
un peperone a pezzetti;
un pugnetto di capperi selvatici sotto sale;
3 spicchi daglio a pezzetti;
una passata di pomodoro di 420 g;
sale, pepe nero, olio per friggere, basilico.

Preparazione.
Tagliate a tocchetti le patate, a pezzetti il peperone e a fette di un cm di spessore la melanzana. Ponete a friggere separatamente in un misto di olio doliva extravergine e olio di semi in una padella (una di 28 cm di diametro allimboccatura va bene) senza aggiungere sale. Lasciate riposare patate peperone e melanzana da parte.

Lasciate lolio della frittura (poco per) nella padella e senza spegnere il fuoco posate dentro la passata di pomodoro diluita con mezzo bicchiere dacqua e insieme i capperi (lavati e dissalati) e laglio. Aggiungete il sale, il pepe nero e il basilico e lasciate cuocere per quache minuto (4 o 5) a fuoco moderato e con coperchio rimestando di tanto in tanto.
Aggiungere la melanzana fritta e il peperone e cuocere rimestando di tanto in tanto per altri 3 o 4 minuti sempra a coperchio chiuso.

Aggiungere poi le patate e ravvivare un poco la fiamma e cuocere rimestando spesso e senza coperchio. Spegnere quando il composto si sar asciugato abbastanza da non distinguere la salsa di pomodoro.
Lasciate raffreddare nella padella e riporre in un contenitore adeguato. Non va in frigo ma conservatelo per la giornata a temperatura ambiente.
Servire come contorno o usare poi per condire la pasta, in questultimo caso usare due cucchiai abbondanti di condimento per ogni porzione di pasta (preferibilmente pasta corta). Ponete il condimento in padella e saltate la pasta (gi cotta) e il condimento insieme per un minuto aggiungendo basilico fresco e una grattata di formaggio di vostra scelta.

Buon appetito.

sul blog anche le foto: http://www.blogadito.com/masino/?p=344

baci abbracci e cornetti alla nutella :)

Author masino1967 masino1967 14/06/11 - 19:37
IPID: 37FE2B95F7
masino1967
'Condimento estivo vegetariano solo per caso'

Questa una ricetta facile facile e molto gustosa da preparare velocemente per un piatto che si presta bene come contorno o anche condimento per la pasta.

Ingredienti.
600 g patate a tocchetti;
una melenzana a fette;
un peperone a pezzetti;
un pugnetto di capperi selvatici sotto sale;
3 spicchi daglio a pezzetti;
una passata di pomodoro di 420 g;
sale, pepe nero, olio per friggere, basilico.

Preparazione.
Tagliate a tocchetti le patate, a pezzetti il peperone e a fette di un cm di spessore la melanzana. Ponete a friggere separatamente in un misto di olio doliva extravergine e olio di semi in una padella (una di 28 cm di diametro allimboccatura va bene) senza aggiungere sale. Lasciate riposare patate peperone e melanzana da parte.

Lasciate lolio della frittura (poco per) nella padella e senza spegnere il fuoco posate dentro la passata di pomodoro diluita con mezzo bicchiere dacqua e insieme i capperi (lavati e dissalati) e laglio. Aggiungete il sale, il pepe nero e il basilico e lasciate cuocere per quache minuto (4 o 5) a fuoco moderato e con coperchio rimestando di tanto in tanto.
Aggiungere la melanzana fritta e il peperone e cuocere rimestando di tanto in tanto per altri 3 o 4 minuti sempra a coperchio chiuso.

Aggiungere poi le patate e ravvivare un poco la fiamma e cuocere rimestando spesso e senza coperchio. Spegnere quando il composto si sar asciugato abbastanza da non distinguere la salsa di pomodoro.
Lasciate raffreddare nella padella e riporre in un contenitore adeguato. Non va in frigo ma conservatelo per la giornata a temperatura ambiente.
Servire come contorno o usare poi per condire la pasta, in questultimo caso usare due cucchiai abbondanti di condimento per ogni porzione di pasta (preferibilmente pasta corta). Ponete il condimento in padella e saltate la pasta (gi cotta) e il condimento insieme per un minuto aggiungendo basilico fresco e una grattata di formaggio di vostra scelta.

Buon appetito.

sul blog anche le foto: http://www.blogadito.com/masino/?p=344


lo dedico a tania1978 :)
baci abbracci e cornetti alla nutella :)

Author tania1978 tania1978 15/06/11 - 00:22
IPID: F73AE0454B
masino caro mi fai sbavare alla mezza di notte
smackkkk
io non sono grassa sono diversamente magra

Author cicciaste cicciaste 15/06/11 - 13:33
IPID: 331E526138
alloraaaaaaaaaaaaaaaaa tania sei a dieta, e masino le melanzane a me mi fanno male, posso eliminarle? comunque la ricetta gustosa..........ti.
anche senza melanzane, oppure con le melanzane senza buccia.
grazie.
stefania busgatona

Author masino1967 masino1967 15/06/11 - 20:07
IPID: F09D7016C2
cicciaste
alloraaaaaaaaaaaaaaaaa tania sei a dieta, e masino le melanzane a me mi fanno male, posso eliminarle? comunque la ricetta gustosa..........ti.
anche senza melanzane, oppure con le melanzane senza buccia.
grazie.



se il problema la frittura, puoi fare le melanzane al tegame con poca acqua ma usa melanzane piccole intere. poi le tagli a tocchettini e le metti insieme alle altre cose. la buccia d un caratteristico sapore amarostico ma non indispensabile :)
Una mia amica persa di vista negli anni faceva una cosa simile senza friggere nulla, tutto stufato al tegamee con spezie e pangrattato con peperoncino (pangrattato "atturrato" ovvero brunito sul fuoco).


baci abbracci e cornetti alla nutella :)

Author cicciaste cicciaste 15/06/11 - 21:33
IPID: 119A85C6C2
masino1967
cicciaste
alloraaaaaaaaaaaaaaaaa tania sei a dieta, e masino le melanzane a me mi fanno male, posso eliminarle? comunque la ricetta gustosa..........ti.
anche senza melanzane, oppure con le melanzane senza buccia.
grazie.



se il problema la frittura, puoi fare le melanzane al tegame con poca acqua ma usa melanzane piccole intere. poi le tagli a tocchettini e le metti insieme alle altre cose. la buccia d un caratteristico sapore amarostico ma non indispensabile :)
Una mia amica persa di vista negli anni faceva una cosa simile senza friggere nulla, tutto stufato al tegamee con spezie e pangrattato con peperoncino (pangrattato "atturrato" ovvero brunito sul fuoco).



grazie infinite, prover entrambe le versioni............nonostante le melanzane mi facciano venire l'acidit di stomaco, se non abbondo riesco a mangiarne.
comunque le tue ricettine le provo spesso......ed una nostra amica\nemica le apprezza......ghghghgghghghghhg ed io lo faccio apposta a fargliele provare.......xk sono una stronza vera. con e senza buccia.
stefania busgatona

Author tania1978 tania1978 15/06/11 - 23:30
IPID: 90DC20F80B
Amore mio grazie per l'intervento cosi la meravigliosa ricetta di masino posso introdurla nel mio menu smackkk
io non sono grassa sono diversamente magra

Author cicciaste cicciaste 16/06/11 - 09:13
IPID: 331E526138
prego tania lo sai che ti lovvo immensamente. e a breve si far un week end in montagna sei pronta?
stefania busgatona

Author tania1978 tania1978 16/06/11 - 10:02
IPID: 442EAC2B3D
Promtissima!!!
Cuciniamo la ricetta??? ;)
io non sono grassa sono diversamente magra

Author cicciaste cicciaste 16/06/11 - 13:10
IPID: 331E526138
si, anche quella.
stefania busgatona

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