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Camembert in Pasta Sfoglia con Uva e Pere

Author Millamilla 03/07/05 - 09:44
IPID: 690AEEA4CD
Ingredienti per 4 porzioni

4 formelle monodose di Camembert

pasta sfoglia

uva rossa

pere

- miele pepato *

pepe rosso rosa verde e nero

miele di acacia




Preparazione
* Miele pepato
Con una settimana di anticipo aggiungere ad un vasetto di miele di acacia (o altro) vari tipi di pepe, rosso, rosa, verde e nero, pestati nel mortaio. Rovesciare ogni tanto il vasetto per mescolare bene.
Stendere la pasta sfoglia e ricavarne 4 dischi di poco più grandi delle formelle.
Mettere il formaggio sui dischi e con la restante pasta sfoglia fare 4 strisce sufficienti per avvolgere le formelle e formare un cestino. Sigillare bene con le dita umide.
Spennellare con pochissimo olio e mettere in forno per circa 25 m. o fino a quando la pasta diventa dorata.
Nel frattempo tagliare a metà i chicchi d'uva ed eliminare i semi, tagliare a fette le pere e disporre in cerchio nei piatti alternando le pere con l'uva.
Quando le formelle sono pronte sistemarle nel centro del piatto e cospargere il tutto con un filo di miele che andrà comunque servito a parte in una salsiera.
Per il mio cuore basta il tuo petto, per la tua libertà bastano le mie ali.

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