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BOCCONCINI DI POLLO E FUNGHI

Author Millamilla 24/09/05 - 04:41
IPID: 8624204529
Ingredienti
farina
700 grammi di funghi
olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
pepe
1 cipolla
prezzemolo
700 grammi di petti di pollo
1 bicchierino di marsala
400 grammi di scarola



Preparazione
Pulire i funghi e tagliateli a fettine molto sottili. Far appassire in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata molto finemente, quindi aggiungervi il petto di pollo tagliato a tocchetti e farlo rosolare. Regolare di sale e di pepe e spolverare con un cucchiaio raso di farina. Mescolare con cura, bagnare con il marsala ed alzare la fiamma per far evaporare. In fine, aggiungere al pollo i funghi e la scarola (varietà di indivia), che avrete precedentemente mondato e spezzettato, e continuare la cottura a fuoco moderato per altri 20 minuti circa. Servire ben caldo, spolverando con del prezzemolo tritato.
Per il mio cuore basta il tuo petto, per la tua libertà bastano le mie ali.

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