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Author Condottiero 21/10/05 - 00:19
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Padella alla contadina (Piatto di carne di manzo con patate).
----------o------------o-------------o-----------
Adesso che arriva l'inverno bisogno aumentare i grassi per il lungo lettargo ;)
Ciao
Stefano.

800 g di patate non formose

una cipolla

3 cucchiai di olio

500 g di manzo bollito

sale, pepe, maggiorana

una foglia d'alloro

30 g di burro

brodo di carne

Lessare le patate con la buccia, pelarle ancora calde e far raffreddare. Tagliare a fette. Scaldare l'olio, soffriggervi la cipolla tritata. Affettare sottilmente la carne, metterla in padella, rimestare, salare e pepare. Aggiungere maggiorana, alloro e le patate. Mescolare bene, Aggiungere il burro. Annaffiare con poco brodo, mescolare bene e mettere su un piatto di portata.

Servire con insalata di crauti.

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