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Salsa di pomodoro estiva

Author OrchideaSelvaggia 18/05/06 - 17:42
IPID: 2D0E4AB575
E' un ottimo sostitutivo del sugo di pomodoro per condire la pasta.

Mettere nel frullatore:

pomodorini ciliegini maturi
qualche foglia di basilico
un filo di olio extra vergine d'oliva
un pizzico di peperoncino in polvere

far frullare fino ad ottenere una cremina consistente.

Questa salsa di pomodoro indicata nella stagione estiva, viene versata fredda (non di frigorifero ma temperatura ambiente) sulla pasta (penne o spaghetti) appena scolata sulla quale si pu aggiungere un pochino di parmiggiano.

Questo sughino :

SANO - DIETETICO - BUONO

Questo perch si evita di far soffriggere l'olio o di scaldare il pomodoro e sia l'olio, sia in parte minore il pomodoro quando vengono scaldati e cotti sprigionano delle sostanze tossiche nocive per l'organismo.
Inoltre essendo un SUGO CRUDO conserva tutte le propriet nutritive e vitaminiche che invece si disperdono durante la cottura.

Personalmente non aggiungo sale nella salsa e metto solo un po' di sale dietetico nell'acqua della pasta, inoltre uso solo pasta Fiberpast oppure la pasta di riso.

Orchidea Selvaggia

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