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Torta salata di riso al forno

Author OrchideaSelvaggia 17/10/06 - 20:31
IPID: A36752467B
Ricetta di origine piemontese.

Ingredienti per circa 6 persone:

500g. di riso, 300g. di spinaci lessati, 3 uova, 200g. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, 150g. di burro, 2 litri di brodo e una cipolla.


Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e dorarla in met burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritare gli spinaci e rosolarli al burro. Quando il risotto pronto aggiungervigli spinaci, 100g. di parmigiano, il sale, il pepe e le uova. Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno caldo a 180 per 15 minuti.



Il cervello come un paracadute, funziona meglio quando aperto!

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