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Ricette dietetiche

Author persefone persefone 10/01/07 - 18:52
IPID: D72BE8F9A2
Ho dato un'occhiatina alle ricette postate finora e sono spesso per piatti belli carichi di calorie...perch invece non iniziamo a postare un po' di ricette ipocaloriche che ci aiutino a stare a dieta con gusto?
Qualcuno ha addirittura detto che questo canale inutile, ma che siamo pazzi??? :)

Comincio io:

Pasta con i broccoletti siciliani
'broccoletto'
Ingredienti:
uno o due "fiori" di broccoletto
olio extravergine di oliva, sale
80/100 gr. di pasta (io preferisco quella corta: orecchiette, gnocchi, penne rigate)
una manciata di pecorino grattugiato


Lavare i broccoletti, eliminare il gambone se troppo grande e tagliarli a pezzettini incidendo a croce i gambetti dei fiori; metterli in una pentola con molta acqua fredda; aggiungere una manciata di sale e, se piace, qualche spicchio d'aglio e peperoncino.
Quando l'acqua bolle attendere una decina di minuti e poi buttare la pasta direttamente nell'acqua insieme ai broccoletti, portare a cottura, scolare tutto insieme ed eliminare gli spicchi d'aglio se li avete lasciati interi.

Versione dietetica rigorosa: versare il tutto in una ciotola, condire con un filo d'olio e servire aggiungendo, se piace, un velo di pecorino grattugiato.

Versione meno dietetica: versare il tutto di nuovo nella pentola, aggiungere olio q.b., il pecorino e mantecare a fuoco alto per qualche minuto, infine servire aggiungendo dell'altro pecorino e una spolverata di pepe.

Il bello di questa pasta che, a causa dei pezzi di verdura, sembra sempre molta! :D
Il denaro un'allucinazione collettiva

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