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Pancotto...

Author Luca-M 23/11/07 - 12:10
IPID: C97D69B793
Arieccomi ancora voi con una ricettina semplice e idiota ma gustosa anzichen.

Avete avanzato una mezza carriola di pane raffermo? Il vostro cane in sciopero della fame perch il pane gli esce dalle orecchie? Nessun problema: rifilatelo al vostro marito/compagno (il pane, ovvio, non il cane: quest'ultimo gi si sa che lo deve portare fuori lui)

Ma, direte voi mie belle signore, "non ho molto tempo... Torno da lavorare e stasera mi vedo con l'amante. Mica ho tutto 'sto tempo di mettermi a spignattare."

Tranquille, si fa presto.

Prendete un litro d'acqua e uno e due dadi, secondo i gusti, di brodo vegetale. Se avete il vero brodo vegetale usate quello che molto meglio. Lo mettete sul fornello insieme a qualche bella foglia di salvia e un paio di spicchi di aglio interi e portate a bollore.
Nel frattempo affettate circa due etti e mezzo di pane raffermo. Le fette dovrebbero essere abbastanza sottili.

Fatto insporire il brodo togliete la salvia e l'aglio (soprattutto se dovete uscire davvero con l'amante) e metteteci il pane. Curate di lavorarlo bene con una frusta. Volendo potete anche indossare gli stivaloni neri a mezza coscia. Il pancotto non verr certo meglio per questo, ma il vostro compagno ve ne sar sicuramente molto grato. Per evitategli inutili crudelt se poi dopo cena dovete uscire con l'altro, questo s che sarebbe sadismo, altro che frusta.

Farete cuocere il tutto per 15 minuti mescolando spesso per ottenere un composto cremoso. A cottura ultimata unite due bei cucchiaioni di parmigiano, quattro cucchiai di olio, sempre mescolando, e aggiustate di sale se necessario. Potete anche mettere un pochino di pepe ma senza esagerare.

'Sta sbobba deve essere servita tiepida e comunque non troppo a bollore per cui fatela riposare un po' prima di servire, magari dentro a quei bellissimi cocci rustici in cotto.

Siccome sono campanilista credo che il pane toscano non salato sia quello migliore. non ho provato con altri tipi ma ho sentito dire che viene bene con qualunque tipo di pane.

Buon appetito e buon dopocena a tutte

Luca



Il senno di poi una scienza esatta.

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