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Dolcetti alle mandorle o alle noci

Author topococcola topococcola 24/12/08 - 12:56
IPID: C69819F280
300 g di mandorle pelate
10(numero) mandorle amare
400 g di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 1 limone
8 albumi

Raccogliete le mandorle nella tazza del mixer insieme con un cucchiaio di zucchero e poi tritatele fino a ottenere una polvere finissima.
Raccogliete le mandorle in una ciotola e poi unite la scorza grattugiata del limone e lo zucchero a velo passato al setaccio.
Amalgamate con cura.
A parte, montate gli albumi fino a ottenere una fiocca lucida e solida.
In una terza ciotola unite, alternando le cucchiaiate, gli albumi montati a neve e le mandorle grattugiate.
Rivestite la placca del forno con carta resistente alla cottura e sistematevi cucchiaite di impasto ben distanziate tra loro.
cuocete per mezz¿ora nel forno già caldo a 150 gradi e lasciate raffreddare i dolcetti prima di servirli in tavola.

Se volete variare i dolcetti sostituite le mandorle con le noci (nociate)
topococcola

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