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Dolcetti alle mandorle o alle noci

topococcola	24/12/08 - 12:56 IPID: C69819F280
300 g di mandorle pelate 10(numero) mandorle amare 400 g di zucchero a velo la scorza grattugiata di 1 limone 8 albumi Raccogliete le mandorle nella tazza del mixer insieme con un cucchiaio di zucchero e poi tritatele fino a ottenere una polvere finissima. Raccogliete le mandorle in una ciotola e poi unite la scorza grattugiata del limone e lo zucchero a velo passato al setaccio. Amalgamate con cura. A parte, montate gli albumi fino a ottenere una fiocca lucida e solida. In una terza ciotola unite, alternando le cucchiaiate, gli albumi montati a neve e le mandorle grattugiate. Rivestite la placca del forno con carta resistente alla cottura e sistematevi cucchiaite di impasto ben distanziate tra loro. cuocete per mezz�ora nel forno gi� caldo a 150 gradi e lasciate raffreddare i dolcetti prima di servirli in tavola. Se volete variare i dolcetti sostituite le mandorle con le noci (nociate) topococcola

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