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Pollo alla cannella

Author Annalisel 26/10/09 - 17:18
IPID: 90FE5EC9F9
La voglia di provare qualcosa di nuovo, unita al mio amore per la cannella mi ha spinto a provare questa ricetta, che si rivelata una buona scelta, nonostante possa destare perplessit in molti!

Ingredienti:
- petti di pollo (la ricetta diceva di usare fusi di pollo o un pollo a pezzi, ma non ne avevo...)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bicchiere di brodo vegetale (io ho usato quello di dado)
- 1 bicchierino di rum
- sale
- pepe
- olio

Procedimento:
battere i petti di pollo con un pestacarne, salarli e peparli. Far rosolare i petti in una padella con filo d'olio e lasciarli cuocere parzialmente, senza farli seccare. Toglieteli dalla padella.

Affettare finemente la cipolla e lasciarla stufare nella padella (io l'ho lavata dopo aver rosolato il pollo), senza farla imbiondire. Aggiungere cannella, miele, rum e brodo. Quando il miele si sciolto, aggiungere i petti di pollo e lasciar cuocere fino a quando il liquido di sar riassorbito un bel po'.

Servire ben caldi, irrorati con il fondo di cottura. La ricetta diceva di accompagnare con purea di mele Golden, noi ci abbiamo provato, ma la carne di pollo non lega bene con il sapore della mela, quindi non ve la consiglio!

Il sapore molto particolare, ha un tocco di orientale e non risulta assolutamente dolce.

Da notare che si tratta di una ricetta piuttosto leggera (carne bianca e pochi grassi di condimento), ma saporita. Inoltre la cannella aiuta a ridurre la glicemia!

Datemi retta, provatela :-)
Annalisa

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