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Pennette BBW a forma di morbida estate

Author masino1967 masino1967 21/07/10 - 00:52
IPID: 86D798C01D
Ricetta estiva: pennette BBW a forma di morbida estate.


Preparazione.

Prendete 1 kg di pomodori rossi di Vittoria (quelli rossi vellutati rotondi e duri), tagliateli a spicchi e metteteli in una pentola a bollire con un poco d'acqua.

quando raggiungono il bollore fate cuocere per qualche minuto e poi tirateli fuori senza buttare via l'acqua in eccesso (sempre che sia poca).

Passate i pomodori al passatutto e ponete la polpa ottenuta di nuovo dentro la pentola con quel poco di acqua.

aggiungete da subito, basilico fresco stracciato (un pugnetto), tre pizzichi di timo, un giro di pepe nero, una manciata di capperi e il sale.

Niente olio per adesso

fate cuocere per un quarto d'ora a coperchio chiuso e poi togliete il coperchio e aggiungete un giro di olio extravrergine d'oliva (meglio se pugliese o siciliano).
cuocete per non pi di 5 minuti e riporre la vostra salsa in una scodella di terracotta.

cuocete la pasta secondo il vostro gusto e una volta cotta scolatela e aggiungetelaq nella scodella di terracotta.

una spolveratina di ricotta infornata sicula (ma poco poco) e qualche foglia di basilico fresco...

impiattate e buon appetito....





baci abbracci e cornetti alla nutella :)

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