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Cous cous estivo

Author ThatOne 14/06/11 - 19:18
IPID: 37FE2B95F7
Cous cous 75 gr a persona

da cuocere secondo le istruzioni della confezione, meglio se con brodo vegetale ( che potete fare con mezzo dado) e olio evo, non di semi..

es. dosi per 4 persone;

300 gr di cous cous

1 cipolla rossa di Tropea (se non la trovate 3/4 cipollotti freschi rossi)
20 pomodorini ciliegino o pachino
2 limoni
una confezione di olive nere alla greca (asciutte e non in salamoia)
un mazzetto di menta fresca

mettete i pomodorini con una piccola incisione in forno con poco olio evo e sale a fuoco minimo per 3 o 4 ore (li potete cuocere la sera prima)
una volta cotto il cous cous, tagliare a rondelle sottilissime cipolla e mezzo limone, spremute il succo del limone intero e della met rimasta nel cous cous, aggiungete pomodorini cotti, olive, cipolla e limone e menta (alcune foglie intere ed 2/3 spezzettate con le mani, mai usare coltello con menta e basilico)..
un po' di olio evo e mescolate, aggiustate di sale se necessario e lasciate riposare minimo 2 ore per fare insaporire il cous cous...

Bon appetit!
A tri parmi di lu ma culu cchi voli fari f....

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