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Peperoni ripieni

Author ThatOne 19/06/11 - 13:36
IPID: 4F0940515F
ThatOne | last edit: Sun, 19 June, 2011 - 13:38 | total edit: 1
ingredienti necessari per il ripieno per 5/6 peperoni (meglio se gialli)

Pan carr 1 pacco grande
capperi 1 vasetto medio
acchiughe sott'olio 1 vasetto da 140 gr
parmigiano 100 gr
aglio 3/4 spicchi (potete metterne anche meno)
prezzemolo un mazzetto
pepe nero a piacimento
olio evo qb
sale


in una terrina sbriciolate tra le mani le fette di pan carr, aggiungete il formaggio grattuggiato, l'aglio a pezzettini, le acchiughe spezzettate, i capperi, il prezzemolo tritato sale e pepe nero, mescolate mentre aggiungete olio evo, il composto deve cmq rimanere sodo ed asciutto.. l'umdit sprigionata dai peperoni lo render morbidssimo
fate un incisione circolare attorno al picciolo, per creare un "tappo" ai peperoni, pulite l'interno in caso abbiano parti bianche in eccesso (poco digeribili) e riempite i peperoni con il composto, mettete il "tappo e ponete in una pirofila, mettete un p d'olio e sale sui peperoni ed infornate..( a 180 gradi circa 45 min, girandoli una volta )
quando saranno appassiti ed un p "bruniti" sn pronti

bon appetit!!
A tri parmi di lu ma culu cchi voli fari f....

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