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Riso nuvoloso autunnale dellEtna

Author masino1967 23/09/11 - 13:15
IPID: 32851EBF9C
Riso nuvoloso autunnale dellEtna, ricetta facile facile per un pranzetto per due.

Ingredienti:200 g riso originario;
1 cipolla gialla piccola;
3 coste sedano;
10 capperi selvatici sotto sale;
1/4 cucchiaino di peperoncino calabrese sottolio;
200 g piselli fini surgelati;
sale;
olio extra vergine dolive.

Preparazione:In una pentola di 18 cm di diametro mettete a bollire poco meno di un litro di acqua e al bollore aggiungete la cipolla tagliata finemente e il sedano a pezzettini. Poi subito anche i capperi lavati del sale e 1/4 di cucchiaino di peperoncino calabrese sottolio. Salate e lasciate cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato.
Successivamente aggiungete 200 g di piselli surgelati e lasciate cuocere per una decina di minuti dalla ripresa del bollore.
Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio: lasciate raffreddare da parte.

Adesso mettete sul fuoco una pentola adatta ala cottura del riso e portate abbondante acqua salata a ebollizione. Calate il riso a pioggia e lasciatelo a bollore per 12-14 minuti circa. Scolate il riso e riponetelo nella pentola dei piselli. Aggiungete a questo punto 4 cucchiai di olio extra vergine doliva e rimestate per bene. Richiudete il coperchio e lasciate riposare per almeno unora senza accendere fiamma.

Servire tiepido in piatto fondo e buon appetito.


baci abbracci e cornetti alla nutella :)

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