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Palle del Toro con Carpaccio di fico d'india

Author babalumba babalumba 21/10/11 - 13:31
IPID: 2499A05FE6
Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
2 palle di toro circa 750 gr
uno spicchio d'aglio
sale
un limone
burro
farina
due fichi d'india
misticanze

Preparazione
Far bollire una pentola d'acqua con un pugno di sale . Lavare le palle di toro nell'acqua corrente e lavarle con un po di aceto . Far sbollentare per 8 MINUTI .
Scolare le palle e freddare con acqua corrente, quindi asciugare e levare la pelle delle palle.
Tagliare le palle a fette, quindi girarle in farina mentre in padella facciamo dorare nel'aglio che poi verr rimosso. Durante la cottura bagnarle con un po di succo di limone.
Carpacciate i fichi d'india e servite sul piatto di portata con qualche misticanza.
e buon appetito...

nota a margine : per tutti colori i quali sono sprovvisti di palle , mangiare questo piatto succulento non ve ne fara' spuntare !


Ridentem dicere verum: quid vetat?

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