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FACIOLI ALLA SCUREGGIONA

Autor cicciaste cicciaste 23/02/12 - 13:59
IPID: 331E526138
X tutti.........cosý la smettete.



Fagioli alla scureggiona


Ingredienti :

- Fagioli (a volontÓ, vanno bene sia quelli in scatole che in busta, ma quelli in busta so da prepara quindi lasciati a bagno dalla sera prima) Borlotti possibilmente, ma vanno bene anche i Cannellini, nel dubbio entrambi
- Salsiccia (a volontÓ)
- Sale (a discrezione)
- Pepe nero (a discrezione)
- Birra (o vino, ma meglio la birra) bionda o doppio malto, evitare la stout o la weisen (doppio malto vengono bbboni) ideale Ŕ la Chimay tappo rosso oppure va bene pure la Devil's kiss
- Cipolla (una sana, vanno bene gialle o tropea, sconsigliata bianca, ma in mancanza d'altro)
- Aglio (uno spicchio)
- Olio (un cucchiaio)
- Salsa di pomodoro (giusto una punta) *opzionale

Preparazione :

- Tagliare la cipolla a tocchetti e l'aglio molto sottile, far soffriggere nell'olio in una padella capiente (tipo quella di Bud Spencer e Terrence Hill), spezzettare la salsiccia, quindi aggiungerla quando la cipolla Ŕ dorata. Raggiunta una cottura decente per la salsicca (evitando di farla seccare troppo) aggiungere il fagiolo in quantitÓ e un pochino di salsa di pomodoro, giusto per non farli seccare e far diventare il tutto un po roseo, lasciare a cuocere 15-20 min quindi aggiungere un terzo di una bottiglia di birra (una bottiglia o lattina da 33 quindi circa 11 cl, ma per non saper ne leggere ne scrivere, va bene pure mezza birra piccola), aggiungere sale e pepe a discrezione (occhio al culo col pepe) quindi rimestare per bene.

NB- La birra non va fatta cuocere troppo senno Ŕ tutto un caz (un paio di min)

per assaporare al meglio la ricetta consumare rigorosamente con il cucchiaio (possibilmente di legno) bevendo birra e ruttando fragorosamente.

La birra Ŕ fondamentale , possibilmente Warsteiner.

Puo essere accompagnata da pane
stefania e basta.

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